今夜はグレちり ― 2012年02月16日
今日の夕飯はグレちり。このグレは昨夜近所のＮさんが釣ってきてくれたもの。昨夜の家に捌いて軽く下茹でして出汁をとっておきました。今日はまずグレの身を取り出して野菜やキノコをふんだんに入れ、最期にまたグレをもどして出来上がり。
いっしょにヤズももらったんですが、半身は昨夜のうちに刺身にして一杯、残りは塩をして冷蔵庫に入れておき、今朝焼いて食べてしまいました。こちらも非常に美味かった。
いっしょにヤズももらったんですが、半身は昨夜のうちに刺身にして一杯、残りは塩をして冷蔵庫に入れておき、今朝焼いて食べてしまいました。こちらも非常に美味かった。
このグレ、関東ではあまり食べるということを聞きませんでしたが、こちらではみんなよく食べます。タタキにしたり、焼き切りにして食べたり、煮付け、塩焼きも絶品。そして、ちり鍋や魚スキなんかにしても食べます。味はちょっと鱈に近い感じ。それも、新潟とか、あの辺で食べる新鮮な鱈（タラ）の味。鱈よりもコクがありますけどもね。
シメはうどんを入れて、さらにその残りを雑炊にして、天然魚の出汁堪能しました。あ～、今夜も美味かった。
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